[发明专利]一种光皮木瓜的酶解方法在审
| 申请号： | 201611217490.6 | 申请日： | 2016-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN106616196A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 翟文俊 | 申请（专利权）人： | 陕西安康硒谷明珠生物科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/84 | 分类号： | A23L2/84 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 725000 陕西省*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明提供一种光皮木瓜的酶解方法，通过在木瓜浆料中加入果胶酶、半纤维素酶、纤维素酶、蛋白酶、葡萄糖苷酶的复合酶，实现了木瓜浆料的酶解，提高了出汁率，同时制备的光皮木瓜果汁饮料配方独特、风味独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 木瓜 方法 | ||
【主权项】：
一种光皮木瓜的酶解方法，其特征在于：将木瓜打浆成浆液后加入复合酶，每1000份(质量比)的浆液中添加复合酶；其中复合酶的配方(质量比)为果胶酶45‑60份、半纤维素酶15‑30份、纤维素酶10‑15份、蛋白酶3‑15份、葡萄糖苷酶15‑30份。
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