[发明专利]一种利用火龙果皮生产花青素的方法在审
| 申请号： | 201611218037.7 | 申请日： | 2016-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN106721957A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 蒋金刚 | 申请（专利权）人： | 蒋金刚 |
| 主分类号： | A23L5/43 | 分类号： | A23L5/43;A23L33/105;A23L19/00 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129 | 代理人： | 李显锋 |
| 地址： | 236000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种利用火龙果皮生产花青素的方法。包括以下步骤将新鲜火龙果皮浸渍于流动碘化钾水溶液中光照培养去农残，放在盛有去离子水的多层透析槽内透析、然后速冻、解冻、磨浆，压榨取汁，真空喷雾干燥得到花青素产品。本发明以火龙果皮法生产花青素，成本低，工序简单，花青素得率高，得率在83.6%以上，且获得的花青素产品纯度在90.2以上，呈深紫色，保存稳定性极好，提取物过程不使用化学提取剂，产品安全性极高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 火龙 果皮 生产 花青素 方法 | ||
【主权项】：
一种利用火龙果皮生产花青素的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将新鲜火龙果皮浸渍于流动碘化钾水溶液中，在35‑38℃温度、照度为3800‑4000lx的条件下培育14‑16小时，碘化钾水溶液浓度为3‑3.5%；（2）将处理得到的新鲜火龙果皮置于流水下冲洗干净，放在盛有去离子水的多层透析槽内透析至15‑18小时，透析过程在室温控制在10‑12℃，去离子水水温为3‑5℃；（3）将透析处理后的火龙果皮摆置于速冻室内速冻，速冻室内温度为‑18~‑22℃，速冻时间为12‑15小时；（4）将速冻后的火龙果皮置于常温下解冻后充分磨浆，压榨取汁，真空喷雾干燥得到火龙果花青素。
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