[发明专利]一种四川麻辣花生及其制备工艺在审
| 申请号： | 201611218689.0 | 申请日： | 2016-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN106690218A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 范方雄;王清彬 | 申请（专利权）人： | 东莞市傻二哥食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00 |
| 代理公司： | 东莞市华南专利商标事务所有限公司44215 | 代理人： | 李英华 |
| 地址： | 523000 广东省东莞市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种四川麻辣花生及其制备工艺，该制备工艺包括如下步骤A、炒制取添加有TBHQ的食用油，加入花生仁，再加入白糖和麦芽糖进行炒制，沥油；B、拌糖将沥油后的花生仁加入白糖搅拌均匀；C、拌料配制调味粉，将调味粉均匀撒在拌糖后的花生仁上面进行拌料，制得四川麻辣花生。本发明通过采用天然产物分离提取的有效成份得到调味原料，采用该调味原料制得的四川麻辣花生色泽金黄，里外入味，营养丰富，油脂含量少，口感酥脆，融入南北风味，麻辣咸甜香五味俱全，经常食用可有效的改善身体，可以防治肿瘤类疾病，降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病，保质期长，市场前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 四川 麻辣 花生 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种四川麻辣花生的制备工艺，其特征在于：包括如下步骤：A、炒制：取添加有TBHQ的食用油，加入花生仁，再加入白糖和麦芽糖进行炒制，沥油；B、拌糖：将沥油后的花生仁加入白糖搅拌均匀；C、拌料：配制调味粉，将调味粉均匀撒在拌糖后的花生仁上面进行拌料，制得四川麻辣花生。
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