[发明专利]一种云腿饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201611225858.3 | 申请日： | 2016-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN106720052A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 钟以碧 | 申请（专利权）人： | 六盘水麦奇食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D13/31 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所52100 | 代理人： | 商小川 |
| 地址： | 553503 贵州省六*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种云腿饼及其制备方法，按重量份计，其饼皮由中筋粉80～100份，白糖粉10～20份，猪油20～30份，水1～2份，蜂蜜10～30份，臭粉0.1～0.3份组成，馅料由云腿丁80～100份，猪油3～5份，蜂蜜3～5份，白糖粉40～50份，熟粉18～20份组成，制备方法包括和面、制馅、造型、烘烤、冷却、真空包装等步骤；与现有技术相比，本发明采用云腿丁、猪油、蜂蜜、白糖粉和熟粉作为饼馅，能够极大的提高饼的口感和营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 云腿饼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种云腿饼，其特征在于，按重量份计，其饼皮由中筋粉80～100份，白糖粉10～20份，猪油20～30份，水1～2份，蜂蜜10～30份，臭粉0.1～0.3份组成，馅料由云腿丁80～100份，猪油3～5份，蜂蜜3～5份，白糖粉40～50份，熟粉18～20份组成。
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