[发明专利]茅山翠眉茶的加工方法

摘要

本发明提出了一种茅山翠眉茶的加工方法，包括以下步骤1)原料准备以一芽一叶、一芽二叶为原料，将茅山翠眉茶叶进行喷雾处理同时进行翻对以保证喷雾均匀，然后放入冷库处理0.2～0.5h，冷库温度为‑5℃～‑10℃，然后迅速转移至温度为90℃～100℃的恒温暗室处理，同时抽真空至‑0.1～‑0.2MPa，处理时间为0.5～1h，然后取出茅山翠眉茶叶；2)摊放；3)杀青；4)摊凉；5)捂堆；6)理条；7)干燥。该方法加工处的茅山翠眉茶茶叶外形好、香气浓。

主权项

一种茅山翠眉茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1)原料准备：以一芽一叶、一芽二叶为原料，将茅山翠眉茶叶进行喷雾处理同时进行翻对以保证喷雾均匀，然后放入冷库处理0.2～0.5h，冷库温度为‑5℃～‑10℃，然后迅速转移至温度为90℃～100℃的恒温暗室处理，同时抽真空至‑0.1～‑0.2MPa，处理时间为0.5～1h，然后取出茅山翠眉茶叶；2)摊放：将步骤1)取出的茅山翠眉茶叶进行自然摊放8～10h，摊放厚度为2～2.5cm；3)杀青：采用滚筒杀青机，筒内温度为260～300℃时开始投料，滚数遍，杀青至杀青叶略带金黄边，手握有脆感，叶不碎并发出淡淡茶香；4)摊凉：在4～8℃阴凉干燥的通风环境中薄摊杀青叶，摊叶厚度为2～3cm，摊凉时间为12～24h；5)捂堆：待杀青叶完全冷却至20℃以下时，将4kg～5kg杀青叶自然堆成一堆，期间间隔翻叶，直至杀青叶芽叶水分均匀分布，手触绵柔，进入理条；6)理条：利用振动式理条机，槽温80～100℃，每槽投入杀青叶120～150g，中速理条，温度先高后低，当茶条理直，茶条的含水量达到20wt～30wt％时下机摊凉；7)干燥：利用名茶烘培机，温度100～120℃，摊叶1～2cm，边烘边翻，温度先低后高，烘至茶叶手捻成粉碎状，下机摊凉至室温即得到所述茅山翠眉茶。