[发明专利]一种不同风味鱼酱制备方法在审

专利信息
申请号: 201611242417.4 申请日: 2016-12-29
公开(公告)号: CN106690263A 公开(公告)日: 2017-05-24
发明(设计)人: 丁蔚虹;何足奇 申请(专利权)人: 成都鲜誉海洋科技有限公司
主分类号: A23L27/60 分类号: A23L27/60;A23L17/10;A23L27/10
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 610000 四*** 国省代码: 四川;51
权利要求书: 查看更多 说明书: 查看更多
摘要: 发明公开一种不同风味鱼酱制备方法,a、取淡水鱼10斤,切片、洗净备用;b、取花椒、老姜、芹菜、大葱、白酒、薄荷、陈皮、老干葱、葱头、油酱、胡椒粉混合成植物腌制配料,对鱼肉进行腌制,腌制时间6小时‑10小时;c、待鱼肉内水分控干至60%,鱼肉取出备炒;d、将芝麻油、红油和葱油混合成混合油,芝麻油、红油和葱油重量比为0.811.2,加热油温达到80度以上,鱼肉下锅翻炒;e、待鱼肉颜色呈现淡黄色,加入风味配料等配料翻炒,直至鱼肉颜色呈金黄色;f、低温冷藏杀菌;g、脱氧处理;h、分装密封。本发明具备工业化、标准化和规模化生产的能力。
搜索关键词: 一种 不同 风味 制备 方法
【主权项】:
一种不同风味鱼酱制备方法,其特征在于:包括以下步骤:a、取淡水鱼10斤,切片、洗净备用;b、取花椒120g、老姜100g、芹菜500g、大葱500g、白酒100g、薄荷25g、陈皮30g、老干葱45g、葱头40g、油酱400g、胡椒粉40g混合成植物腌制配料,对鱼肉进行腌制,腌制时间6小时‑10小时;c、待鱼肉内水分控干至60%,鱼肉取出备炒;d、将芝麻油、红油和葱油混合成混合油,芝麻油、红油和葱油重量比为0.8:1:1.2,加热油温达到80度以上,鱼肉下锅翻炒;e、待鱼肉颜色呈现淡黄色,加入风味配料、辣椒酱、蒜茸、葱头碎、酱油、葱油酱、胡椒粉、花椒粉、芝麻粉和白糖继续翻炒,直至鱼肉颜色呈金黄色;f、低温冷藏杀菌;g、脱氧处理;h、分装密封。
下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。

该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于成都鲜誉海洋科技有限公司,未经成都鲜誉海洋科技有限公司许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服

本文链接:http://www.vipzhuanli.com/patent/201611242417.4/,转载请声明来源钻瓜专利网。

×

专利文献下载

说明:

1、专利原文基于中国国家知识产权局专利说明书;

2、支持发明专利 、实用新型专利、外观设计专利(升级中);

3、专利数据每周两次同步更新,支持Adobe PDF格式;

4、内容包括专利技术的结构示意图流程工艺图技术构造图

5、已全新升级为极速版,下载速度显著提升!欢迎使用!

请您登陆后,进行下载,点击【登陆】 【注册】

关于我们 寻求报道 投稿须知 广告合作 版权声明 网站地图 友情链接 企业标识 联系我们

钻瓜专利网在线咨询

周一至周五 9:00-18:00

咨询在线客服咨询在线客服
tel code back_top