[发明专利]一种蔗汁低温澄清工艺有效
| 申请号： | 201611249243.4 | 申请日： | 2016-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN108251562B | 公开（公告）日： | 2021-08-24 |
| 发明（设计）人： | 黄永春;黄承都;黄琼;张昆明;杨锋;任仙娥;李利军;何仁 | 申请（专利权）人： | 广西科技大学 |
| 主分类号： | C13B20/02 | 分类号： | C13B20/02;C13B20/00 |
| 代理公司： | 柳州市荣久专利商标事务所(普通合伙) 45113 | 代理人： | 韦微 |
| 地址： | 545006 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蔗汁低温澄清工艺，采用石灰法澄清工艺，具体包括以下步骤：（1）将石灰乳添加至甘蔗混合汁中，使甘蔗混合汁的pH值为7.0～8.0；（2）将甘蔗混合汁加热至60～85℃；（3）将甘蔗混合汁通入高速射流装置中循环处理5～60秒；（4）加入絮凝剂，经过沉降后，得到清汁。本发明克服了传统高温澄清法的不良作用，通过高速射流强化石灰法澄清，实现低温条件下蔗汁的澄清。本发明方法的应用，所得到的清汁和传统的高温石灰法相比，结果如下：（1）清汁中的含氮相降低1－6%；（2）清汁还原糖含量降低9－15%；（3）清汁的电导率变化不明显；（4）色值降低了8－31%；（5）简纯度提高了2－6%。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低温 澄清 工艺 | ||
【主权项】：
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