[发明专利]一种富硒油茶籽油的制备方法有效
| 申请号： | 201611249953.7 | 申请日： | 2016-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN106798026B | 公开（公告）日： | 2020-07-14 |
| 发明（设计）人： | 吴苏喜;宋斌;刘瑞兴 | 申请（专利权）人： | 长沙昊瑞生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;A23D9/007 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 李冉 |
| 地址： | 410114 湖南省长沙市高新开发区*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术加工领域，具体涉及到一种富硒油茶籽油的制备方法。该制备方法是利用霉菌、酵母菌和乳酸菌等组合菌种将油茶籽粕降解，组合菌种在降解油茶籽粕过程中吸收和利用亚硒酸钠（无机硒）将其转化成有机硒储存起来，所形成的有机硒的配体是茶籽蛋白或者茶籽多糖，由于同源的关系，所形成的有机硒本身与油茶籽油的亲和性很好，同时通过添加乳化剂卵磷脂使得有机硒与油茶籽油融合在一起，保持富硒油茶籽油的含硒量稳定，且富硒油茶籽油的含有机硒量在400μg/kg以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油茶 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种富硒油茶籽油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）取油茶籽粕粉碎至80目以上与亚硒酸钠溶液以质量比1：1～3配制成悬浮液；(2)将悬浮液灭菌处理，调节其pH值至6～9，接种一定量的菌种进行液体发酵，发酵温度保持在30～38℃，发酵时间为60～120小时；(3)将发酵后的悬浮液离心分离，倾去上层清液得到渣体：(4)将渣体置于研磨机内研磨至浆糊状后再经真空冷冻干燥成富硒油茶籽粕粉末；(5)将富硒油茶籽粕粉末与乳化剂按照质量比1：0.2～1搅拌混合均匀后制得混合物，再将混合物投入油茶籽油中在70～90℃下缓慢搅拌3～5小时，沉淀过滤后即可得到富硒油茶籽油。
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