[发明专利]一种芥末味富硒瓜子

摘要

本发明涉及芥末味富硒瓜子的制备方法，采用以下比例的物料：瓜子仁100‑150份、金樱子2‑3份、葛根1‑2份、茉莉花2‑3份、枳壳2‑3份、麦芽2‑3份、当归1‑2份、杜仲叶2‑3份、草决明1‑2份、富硒绿茶微粉5‑15份、精盐3‑5份，奶油2‑3份、天然芥末油3‑5份。

主权项

1.一种芥末味富硒瓜子的制备方法，包括以下步骤：(1)、称取下列重量份的瓜子：瓜子仁100‑150份、金樱子2‑3份、葛根1‑2份、茉莉花2‑3份、枳壳2‑3份、麦芽2‑3份、当归1‑2份、杜仲叶2‑3份、草决明1‑2份、富硒绿茶微粉5‑15份、精盐3‑5份，奶油2‑3份、天然芥末油3‑5份；(2)、将金樱子、葛根、茉莉花、枳壳、麦芽、当归、杜仲叶、草决明等合并粉碎过40‑60目筛，与瓜子仁一起入锅文火炒至50‑55℃，加瓜子仁6‑8倍水文火煮沸10‑30min，捞出瓜子仁沥干；(3)、将富硒绿茶微粉加入3‑4倍量70‑80℃的水搅拌混匀，与配料量的精盐、奶油和天然芥末油搅匀，得茶香调味液；(4)、将沥干瓜子仁与茶香调味液混合均匀，在75‑80℃浸泡2‑3小时，文火煮制干香，即得成品。