[发明专利]一种霞糕及其制备方法有效
| 申请号： | 201611258097.1 | 申请日： | 2016-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN106819921B | 公开（公告）日： | 2020-07-24 |
| 发明（设计）人： | 王彩华;范书琴;李顺秀;刘军;张飞俊 | 申请（专利权）人： | 山东禹王生态食业有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40 |
| 代理公司： | 北京冠和权律师事务所 11399 | 代理人： | 朱健;陈国军 |
| 地址： | 251200 山东省德州*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品及食品加工领域，尤其涉及一种霞糕及其制备方法。本发明霞糕是以鸡肉、猪肉、鸡皮、大豆蛋白、淀粉、荸荠、蛋清粉、复合磷酸盐、复配胶、冰水以及多种调味料为原料，经打制蛋白浆、多次混合斩拌、二段熏蒸、冷却、切块等工艺制备而成，通过本发明工艺可以在不增加复配胶使用量的条件下，制备获得具有较高硬度、弹性和咀嚼性的霞糕，且本发明工艺非常简单，易于推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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