[发明专利]一种鸭血肠及其制备方法在审
| 申请号： | 201611260154.X | 申请日： | 2016-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN106690100A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 胡奎;曹全乐;李建欣;任红星 | 申请（专利权）人： | 河南华英樱桃谷食品有限公司;河南华英生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/50;A23L13/40 |
| 代理公司： | 北京鼎宏元正知识产权代理事务所(普通合伙)11458 | 代理人： | 韩剑伟 |
| 地址： | 464000 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 为解决现有技术的不足，本发明提供了一种鸭血肠的制备方法，所述鸭血肠经过S1.鸭血收集；S2.精确过滤；S3.调配；S4.灌装打卡；S5.杀菌后制得。所述收集的到的鸭血在120分钟内转移至不超过20℃的储存罐内储存。鸭血调配过滤并在鸭血中按照11.0‑1.05的比例添加冷水后，添加食盐和增稠剂。调配完毕的鸭血水与凝固剂一起进行灌装打卡，灌装打卡后的鸭血肠经过杀菌处理得到成品。本发明使用纯鸭血制备得到了一种适合消费者口味，尤其是南方消费者口味的鸭血肠。所得鸭血肠紧密，在使用过程中取出方便。并且鸭血肠定型好，不会出现“花心”现象。而且营养成分含量高、不含有绒毛等杂质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 血肠 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鸭血肠的制备方法，其特征在于，经过：S1.鸭血收集；S2.精确过滤；S3.调配；S4.灌装打卡；S5.杀菌；后制得所述鸭血肠。
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