[发明专利]软质糕饼及其制造方法有效
| 申请号： | 201680006452.8 | 申请日： | 2016-02-18 |
| 公开（公告）号： | CN107249339B | 公开（公告）日： | 2020-12-11 |
| 发明（设计）人： | J·M·杜索;L·菲奥特;D·皮若 | 申请（专利权）人： | 大众饼干公司 |
| 主分类号： | A21D13/47 | 分类号： | A21D13/47;A21B3/13 |
| 代理公司： | 北京嘉和天工知识产权代理事务所(普通合伙) 11269 | 代理人： | 甘玲;缪策 |
| 地址： | 法国克*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于制作软质糕饼的方法，该软质糕饼具有至少一经模制面和至少一非经模制面，所述经模制面具有至少一个经模制三维图案，所述方法包括下列步骤：a)将适于形成软质糕饼的糕饼面糊倒入盘中，其中所述糕饼面糊的粘度在500Pa.s和1Pa.s之间；b)在所述盘中烘焙所述软质糕饼面糊以形成软质糕饼；以及c)从所述盘中移出所述软质糕饼，其中所述盘具有用于接纳所述糕饼面糊并提供所述软质糕饼的所述三维模制图案的经模制内表面，并且其中所述盘的所述经模制内表面具有0.12μm至0.22μm的算术平均粗糙度(Ra)，其中所述软质糕饼的所述经模制三维图案与所述盘的所述经模制内表面是互补的，并具有相对于所述经模制面的凹处中的经模制的沟部和/或相对于所述经模制面突出的经模制的脊部，跨在最大深度或高度处的所述沟部或所述脊部分别测得，所述经模制的沟部和/或经模制的脊部具有小于4mm的最小宽度。 | ||
| 搜索关键词： | 糕饼 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种用于制作软质糕饼的方法，所述软质糕饼具有至少一经模制面和至少一非经模制面，所述经模制面具有至少一个经模制三维图案，所述方法包括以下步骤：a)将适于形成软质糕饼的糕饼面糊倒入盘中，其中所述糕饼面糊具有在500Pa.s和1Pa.s之间的粘度；b)在所述盘中烘焙所述软质糕饼面糊以形成软质糕饼；以及c)从所述盘中移出所述软质糕饼，其中所述盘具有用于接纳所述糕饼面糊并提供所述软质糕饼的三维模制图案的经模制内表面，并且其中所述盘的所述经模制内表面具有0.12μm至0.22μm的算术平均粗糙度(Ra)，其中所述软质糕饼的所述经模制三维图案与所述盘的所述经模制内表面是互补的，并具有相对于所述经模制面的凹处中的经模制的沟部和/或相对于所述经模制面突出的经模制的脊部，跨在最大深度或高度处的所述沟部或所述脊部分别测得的所述经模制的沟部和/或经模制的脊部具有小于4mm的最小宽度。
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