[发明专利]由玉米粉生产爆米花产品的工艺

摘要

本文的实施方案提供一种由玉米粉合成的膨化和挤出的爆米花产品。爆米花产品在外观、质地和口味上与普通爆米花相似。将玉米粉与水混合以得到混合物。在高温高压下烹制玉米粉。通过锤式双挤出螺杆将玉米粉送至设置在挤出机的末端处的模孔。将玉米从孔以高速挤出，以得到不规则形状的玉米产品。通过切割器将玉米产品分成具有期望长度的若干块。在包装之前通过干燥器干燥所切的块。

主权项

一种由玉米粉合成膨化和膨胀的爆米花产品的方法，所述方法包括以下步骤：预处理玉米粒/玉米籽粒；研磨经预处理的玉米粒/玉米籽粒；得到玉米粉，并且其中，所述玉米粉包括多种粒度的玉米颗粒；通过进料器将所述玉米粉加入到挤出机中的筒/桶中；通过所述进料器将水加入到所述挤出机中的筒/桶中以得到玉米粉糊；在所述挤出机中通过双螺杆机构研磨并混合所述筒/桶中的所述玉米粉糊，并且其中，所述双螺杆机构是锤式双螺杆机构；在预设温度和预设压力条件下烹制所述玉米粉糊，以得到经烹制的玉米粉，并且其中，所述预设温度和预设压力是由所述双螺杆机构产生的，并且其中，所述挤出机的筒/桶中的温度是被控制和调节的；通过所述双螺杆机构的螺旋运动将所述经烹制的玉米粉转移到所述挤出机的末端；在预设压力下将所述经烹制的玉米粉通过多个模孔从所述挤出机的筒/桶挤出以得到爆米花产品，并且其中，将所述经烹制的玉米粉从所述多个模孔中挤出以获得不规则的形状，并且其中，所述经烹制的玉米粉在挤出后具有与普通爆米花相同的表面、孔隙度、质地、味道和形状，并且其中，在从所述多个模孔中挤出后，具有不规则形状的所述经烹制的玉米粉被切割成具有期望长度的多个块，以得到爆米花产品，并且其中，经切割的玉米粉/爆米花产品在振动分离系统或筛上进行冷却和干燥。