[发明专利]奶起泡装置、包含该装置的饮品制备机及奶起泡方法

摘要

本发明涉及具有混合室的奶起泡装置，该混合室构造为使得当奶流经该混合室时，剪切力作用于奶并且导致奶中包含的蛋白质机械裂解，因此改善奶起泡的效果。本发明也涉及具有这种奶起泡装置的饮品制备机，以及使用这种奶起泡装置的用于奶起泡的方法。

主权项

具有混合室(1、101、201)的奶起泡装置，所述混合室具有：至少一个用于奶和空气或空气‑蒸汽混合物的入口(5、105、208、208’、208”)，和至少一个用于奶泡的出口(6、106、209)，以及轴(2、102、202)；所述轴设置在所述混合室(1、101、201)中并且是径向或轴向可移动的，所述混合室在所述入口(5、105、208、208’、208”)和所述出口(6、106、209)之间具有多个交替设置的剪切件(3、3’、3”、4、4’、4”、103、103’、103”、104、104’、104”、204、204’、204”、205、205’、205”)，多个所述剪切件引起奶从所述入口(5、105、208、208’、208”)到所述出口(6、106、209)的曲折流动；并且所述混合室(1、101、201)在奶的流动区域中具有限制区，所述限制区对通流奶产生流动阻力，使得当奶流经所述限制区时，剪切力作用于奶并且导致奶中包含的蛋白质机械裂解。