[发明专利]一种酿造方法在审
| 申请号： | 201680016060.X | 申请日： | 2016-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN107429207A | 公开（公告）日： | 2017-12-01 |
| 发明（设计）人： | C·伦德;M·耶蒙森 | 申请（专利权）人： | 诺维信公司 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C7/04;C12C7/047 |
| 代理公司： | 北京尚诚知识产权代理有限公司11322 | 代理人： | 顾小曼 |
| 地址： | 丹麦，*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种制备具有增加水平的游离氨基氮(FAN)的麦芽汁的方法，该方法包括a)从包括麦芽和/或辅料的碎麦芽制备醪液；并且b)添加与SEQ ID NO1的多肽具有至少80％序列同一性的蛋白酶。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酿造 方法 | ||
【主权项】：
一种制备具有增加水平的游离氨基氮(FAN)的麦芽汁的方法，该方法包括：c)从包括麦芽和/或辅料的碎麦芽制备醪液；并且d)添加与SEQ ID NO:1的多肽具有至少80％序列同一性的蛋白酶。
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