[发明专利]仿制的无外皮香肠有效
| 申请号： | 201680020824.2 | 申请日： | 2016-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN107580452B | 公开（公告）日： | 2021-04-27 |
| 发明（设计）人： | H·H·尼尔森 | 申请（专利权）人： | 杜邦营养美国有限公司 |
| 主分类号： | A22C13/00 | 分类号： | A22C13/00;A23J3/14;A23J3/26 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 陶家蓉;朱黎明 |
| 地址： | 美国特*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种具有0.05mm或更少的厚度的藻酸盐表层的细乳糜香肠；所述香肠大体上具有无外皮香肠的可见和感官特性。以及一种方法，该方法包括将细乳糜填充物和含有藻酸盐的肠衣糊料共挤出，以形成包含基于肠衣糊料和填充物的总重量为1.5重量％或更少肠衣糊料的藻酸盐的共挤出产品；以及使这样的共挤出产品与含有钙离子的溶液接触，该溶液具有低于藻酸盐pKa值的pH。 | ||
| 搜索关键词： | 仿制 外皮 香肠 | ||
【主权项】：
一种包括填充物和具有0.05mm或更少厚度的藻酸盐肠衣的细乳糜香肠；所述香肠大体上具有无外皮香肠的可见和感官特性。
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