[发明专利]制备面条的方法在审
| 申请号： | 201680021610.7 | 申请日： | 2016-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN107438369A | 公开（公告）日： | 2017-12-05 |
| 发明（设计）人： | 山冈和子;林修史 | 申请（专利权）人： | 奇华顿股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所11038 | 代理人： | 王贵杰 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 制备面条、特别是拉面的方法，包括将碱水(kansui)与小麦面粉和水共混以形成面团并且使得到的面团成形，将碱水的比例降低至通常使用比例的33‑50％，并且向该混合物中另外加入0.00085‑0.0085％重量的2,5‑二羟基‑1,4‑二噻烷。由此制备的面条具有期望的“蛋味”香味与期望的黄色。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 面条 方法 | ||
【主权项】：
制备面条的方法，包括将碱水(kansui)与小麦面粉和水共混以形成面团并且使得到的面团成形，将碱水的比例降低至通常使用比例的33‑50％，并且向该混合物中另外加入0.00085‑0.0085％重量的2,5‑二羟基‑1,4‑二噻烷。
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