[发明专利]具有对流风扇的焙烤箱

摘要

本发明涉及一种用于生产焙烤产品(优选地可食用产品)的焙烤箱，包含：沿着一个环形传送机(1)设置的多个可打开且可闭合的焙烤钳(2)，所述焙烤钳一个接一个地串在一起，每个焙烤钳传递通过以下区：一个焙烤团块施加区(3)，用于将一个焙烤团块施加到一个打开的焙烤钳(2)；一个闭合区(4)，用于闭合所述焙烤钳(2)；一个焙烤室(5)，用于焙烤闭合的焙烤钳(2)中的焙烤产品，其中设置至少一个加热布置(8)，用于加热位于所述焙烤室(5)中的所述焙烤钳(2)；一个打开区(6)，用于打开所述焙烤钳(2)；以及，一个焙烤产品移除区(7)，用于从打开的焙烤钳(2)移除焙烤产品，其中与提取器(15)相隔一段距离地设置通向所述焙烤室(5)内的至少一个对流风扇(16)。所述对流风扇(16)是空气鼓风机，经由所述空气鼓风机，能够以受控或调节方式将次级空气引入到所述焙烤室(5)内，以产生人造对流，其中沿着所述对流风扇(16)的对流流动(17)，首先空气流动通过所述对流风扇(16)的进入燃烧室内的开口，然后流动通过燃烧室(5)的其中设置加热布置(8)的区域，且然后流动通过所述提取器(15)。

主权项

一种用于生产焙烤的(优选地可食用的)产品的焙烤箱，包含：沿着一个环形传送机(1)设置的多个可打开且可闭合的焙烤钳(2)，所述焙烤钳被串接在一起，每个焙烤钳(2)连续地传递通过以下区：‑焙烤团块施加区(3)，用于将一个焙烤团块施加到一个打开的焙烤钳(2)，‑闭合区(4)，用于闭合所述焙烤钳(2)，‑焙烤室(5)，用于焙烤闭合的焙烤钳(2)中的焙烤产品，在所述焙烤室(5)中设置至少一个加热布置(8)，用于加热位于所述焙烤室(5)中的所述焙烤钳(2)，‑打开区(6)，用于打开所述焙烤钳(2)，以及‑焙烤产品移除区(7)，用于从打开的焙烤钳(2)移除焙烤产品，其中使所述环形传送机(1)和所述焙烤钳(2)在布置于所述焙烤室(5)中的后转向点(9)处和在布置于前头部(11)中的与所述焙烤室(5)相隔一段距离的前转向点(10)处转向，其中所述焙烤室(5)被配置为一个具有热绝缘体(12)的大体上闭合的焙烤室(5)，所述焙烤室(5)包含一个用于所述焙烤钳(2)进入的入口开口(13)、一个用于所述焙烤钳(2)离开的出口开口(14)和一个用于提取燃烧室气体的提取器(15)，其中与所述提取器(15)相隔一段距离地设置通向所述焙烤室(5)内的至少一个对流风扇(16)，其特征在于所述对流风扇(16)是空气鼓风机，经由所述空气鼓风机能够以受控或调节方式将次级空气引入到所述焙烤室(5)内，以产生人造对流，且沿着所述对流风扇(16)的对流流动(17)，首先是流动通过所述对流风扇(16)的进入燃烧室内的开口，然后流动通过燃烧室(5)的其中设置有所述加热布置(8)的区域，且然后流动通过所述提取器(15)。