[发明专利]一种在啤酒生产或饮料生产中麦汁热处理的方法和容器在审
| 申请号： | 201680035731.7 | 申请日： | 2016-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN108291181A | 公开（公告）日： | 2018-07-17 |
| 发明（设计）人： | 克劳斯·格里戈;克劳斯·卡尔·瓦斯马特;托拜厄斯·比彻;康斯坦丁·齐勒尔 | 申请（专利权）人： | 齐曼霍夫利卡有限公司 |
| 主分类号： | C12C13/02 | 分类号： | C12C13/02;C12C7/22;C12C13/08 |
| 代理公司： | 上海和跃知识产权代理事务所(普通合伙) 31239 | 代理人： | 侯聪 |
| 地址： | 德国路德*** | 国省代码： | 德国;DE |
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| 摘要： | 本发明涉及一种在啤酒酿造和饮料生产中麦汁(W)的加热方法，其中方法至少包括以下步骤:a)在加热装置(K)中将麦汁(W)加热到第一温度(T1)，范围在95～106℃，优选是98～104℃；b)将加热的麦汁(W)通过至少有一个进口(E)的加料装置(Z)进入容器(P)的内部空间。其中，至少有一个进口(E)安装在容器(P)的下部区域或者相当于容器(P)下部的区域。在直接穿过至少有一个进口(E)进入内部空间(I)之前，麦汁(W)具有第二温度(T2)；c)通过至少有一个出口(A)的取料装置(X)从容器(P)的内部空间(I)中抽取麦汁(W)；其中至少有一个出口(A)安装在容器(P)的上部区域或者相当于容器(P)上部的区域；其中当直接穿过至少有一个出口(A)时，麦汁(W)具有第三温度(T3)；其中，第一温度应设定为当第三温度达到稳定后，低于第二温度0.2～8℃，优选是0.5～5℃，进一步优选是0.5～2℃。 | ||
| 搜索关键词： | 麦汁 优选 加热 饮料生产 进口 穿过 热处理 出口 加料装置 加热装置 啤酒酿造 啤酒生产 取料装置 上部区域 下部区域 抽取 | ||
【主权项】：
1.一种啤酒酿造和饮料生产中麦汁(W)的热处理方法，最好是煮沸，其中该方法包括步骤：(a)在加热装置(K)中，优选为一个外部或内部锅炉，麦汁(W)被加热到第一温度(T1)，范围在95～106℃，最好是98～104℃，；(b)将麦汁(W)按照这种方法加热，优选一个煮沸锅或麦汁锅，通过至少一个进口(E)的加料装置(Z)引入容器(P)的内部空间(I)；其中至少有一个进口(E)应安装在容器的下部或装置下部的水平区域；其中麦汁(W)在直接穿过至少一个进口(E)进入装置容器(P)之前具有第二温度(T2)；(c)通过至少有一个出口(A)的取料装置(X)，将麦汁(W)从容器(P)的内部空间(I)中抽取；其中，至少一个出口(A)应安装在容器(P)的上部或容器(P)上部的水平区域；其中，麦汁(W)直接穿过至少有一个出口(A)之前具有第三温度(T3)；其中，第一温度(T1)应设定为当第三温度(T3)达到稳定后，低于第二温度(T3)0.2～8℃，优选是0.5～5℃，进一步优选是0.5～2℃；和其中，最好是重复步骤(a)～(c)一次或几次，其中，在步骤(c)中提取的麦芽汁(W)分别按照步骤(a)进行处理。
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