[发明专利]薄脆饼干或点心食品和其制造方法在审
| 申请号： | 201680036595.3 | 申请日： | 2016-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN107787189A | 公开（公告）日： | 2018-03-09 |
| 发明（设计）人： | 亚当·詹姆斯·福雷斯特;菲奥娜·简·斯克里文;夏洛特·马克斯 | 申请（专利权）人： | 联合饼干（英国）有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A21D13/22 |
| 代理公司： | 上海旭诚知识产权代理有限公司31220 | 代理人： | 郑立,高为华 |
| 地址： | 英国米德*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种经过烘焙的储存稳定的薄脆饼干或点心产品，包含a)主体，包含在各种情况下按所述主体的总重量计至少60重量％小麦面粉、5到22重量％脂肪、0.7到7重量％膨松剂以及最多5重量％水；和b)微粒材料的表面撒粉，位于所述主体的至少一个表面上，所述微粒材料包含按所述微粒材料的总重量计至少30重量％小麦胚乳粒子。所述表面撒粉以按总产品重量计至少0.5重量％>的量存在于所述产品上。还提供一种制造所述薄脆饼干或点心产品的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 薄脆 饼干 点心 食品 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种经过烘焙的储存稳定的薄脆饼干或点心产品，包含：a.主体，包含在各种情况下按所述主体的总重量计至少60重量％小麦面粉、5到22重量％脂肪、0.7到7重量％膨松剂以及最多5重量％水，和b.微粒材料的表面撒粉，位于所述主体的至少一个表面上，所述微粒材料包含按所述微粒材料的总重量计至少30重量％小麦胚乳粒子；其中所述表面撒粉以按总产品重量计至少0.5重量％的量存在于所述产品上。
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