[发明专利]生根抑制麦芽的制造方法在审
| 申请号： | 201680074124.1 | 申请日： | 2016-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN108368463A | 公开（公告）日： | 2018-08-03 |
| 发明（设计）人： | 泽田昌子 | 申请（专利权）人： | 三得利控股株式会社 |
| 主分类号： | C12C1/02 | 分类号： | C12C1/02 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人： | 洪俊梅;张淑珍 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明在于提供一种包括在含有磷酸的浸麦水中浸渍大麦的工序的麦芽制造方法及将通过该制造方法所得到的麦芽作为原料使用的饮食品(例如发酵饮料、使用麦芽的饮料、啤酒味饮料、威士忌)的制造方法。由于根据本发明的制造方法可高效制造生根得到抑制的麦芽，故而可提高制麦的生产性(制麦的收率)。另外，使用所得到的麦芽的饮食品在苦涩味得到抑制的同时浓郁感增强，故而作为嗜好品可提供新的口味。 | ||
| 搜索关键词： | 麦芽 饮食品 制造 制麦 生根 浸渍 啤酒味饮料 发酵饮料 高效制造 麦芽制造 苦涩味 生产性 嗜好品 磷酸 大麦 浸麦 收率 水中 口味 饮料 | ||
【主权项】：
1.一种麦芽的制造方法，其特征在于，包括在含有磷酸的pH为1.6～2.3的浸麦水中浸渍大麦的工序。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于三得利控股株式会社，未经三得利控股株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201680074124.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
