[发明专利]微波膨化人参果脆片的加工方法在审
| 申请号： | 201710000615.8 | 申请日： | 2017-01-03 |
| 公开（公告）号： | CN106805162A | 公开（公告）日： | 2017-06-09 |
| 发明（设计）人： | 魏玉梅;刘华;张帅中 | 申请（专利权）人： | 西北民族大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23P30/38 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 730030 甘*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种微波膨化人参果脆片的加工方法，具体按照以下步骤进行选择新鲜、无病虫害的八成熟人参果，清洗干净，然后将其去皮切片，切片厚度为6‑12mm，备用；预干燥将人参果片于55‑95℃下，利用热风恒温干燥至水分含量为7‑13％；取出人参果片，密封水分均衡2‑4h；微波膨化在微波功率420‑700W下，微波膨化60‑120s；二次干燥与预干燥的温度相同，二次干燥至水分含量为3‑4％，即得。本发明解决了现有技术中新鲜人参果加工停留在人参果饮料、果酒、果醋的较传统工艺水平，技术含量低，高档产品少，从而导致人参果资源大量浪费的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 微波 膨化 人参果 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种微波膨化人参果脆片的加工方法，其特征在于，具体按照以下步骤进行：步骤1，选择新鲜、无病虫害的八成熟人参果，清洗干净，然后将其去皮切片，切片厚度为6‑12mm，备用；步骤2，预干燥：将人参果片于55‑95℃下，利用热风恒温干燥至水分含量为7‑13％；步骤3，取出人参果片，密封水分均衡2‑4h；步骤4，微波膨化：在微波功率420‑700W下，微波膨化60‑120s；步骤5，二次干燥：与预干燥的温度相同，二次干燥至水分含量为3‑4％，即得。
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