[发明专利]一种魔芋膳食纤维苦荞饼及其加工工艺在审
| 申请号： | 201710001428.1 | 申请日： | 2017-01-03 |
| 公开（公告）号： | CN106720069A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 赵有能;龚加顺;张华煜;张维波;李生稳 | 申请（专利权）人： | 云南富源金田原农产品开发有限责任公司 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 655000 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种魔芋膳食纤维苦荞饼，由面粉、苦荞面、魔芋基胚料、木糖醇、植物油、花生仁、核桃仁、葵花仁、芝麻、纯净水加工制成。本发明还公开了所述魔芋膳食纤维苦荞饼的加工工艺。本发明加工的魔芋膳食纤维苦荞饼以魔芋和苦荞为主要配料，魔芋和苦荞富含七大营养素，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效，通过多种纤维素搭配，营养健康，稣软味美，不仅满足了现代生活人们对饮食健康的高要求，同时也满足了市场需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 魔芋 膳食 纤维 苦荞饼 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种魔芋膳食纤维苦荞饼，其特征在于，由面粉、苦荞面、魔芋基胚料、木糖醇、植物油、花生仁、核桃仁、葵花仁、芝麻、纯净水加工制成，按重量份计：面粉27‑31份、苦荞面38‑42份、魔芋基胚料5.70‑6.40份、木糖醇4.80‑5.40份、植物油11‑13份、花生仁0.90‑1.10份、核桃仁0.90‑1.10份、葵花仁0.90‑1.10份、芝麻0.90‑1.10份、纯净水5‑10份；所述魔芋基胚料的制作工艺为：准备90℃的纯净水9kg，称取魔芋粉0.3kg，要求魔芋粉的粘度不小于15000mpa·s，称取0.036kg的纯碱与适量的上述纯净水配置纯碱溶液，并将剩余的纯净水加入精练剂中，再将纯碱溶液和魔芋粉均加入至精炼机内，搅拌5分钟混合均匀，获得糊状物，冷却，对糊状物进行脱水处理，即得魔芋基胚料。
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