[发明专利]一种抑菌防腐抗氧化的糕点用油茶油在审
| 申请号： | 201710003318.9 | 申请日： | 2017-01-04 |
| 公开（公告）号： | CN106720473A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 黄正礼 | 申请（专利权）人： | 盈江林立油茶有限责任公司 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;A23D9/007 |
| 代理公司： | 昆明知道专利事务所(特殊普通合伙企业)53116 | 代理人： | 姜开侠 |
| 地址： | 679300 云南省德宏傣族景颇*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种抑菌防腐抗氧化的糕点用油茶油。所述糕点用油茶油包括按重量份计的如下组分茶油100份，植物性组分0~25份及动物性组分0~15份，所述茶油为小果油茶、大果油茶、白花油茶或红花油茶的茶油中的任一种或几种，优选为白花油茶的茶油或红花油茶的茶油中的任一种或两种。所述糕点用油茶油中多酚、角鲨烯和总甾醇含量较高，对糕点加工过程中的热处理具有良好的稳定性，提高了其抗氧化能力，对食品工业的常见污染菌如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、黄曲霉菌等的生长具有较好的抑制作用，更有利于糕点的保存，可部分或全部替代人工合成类防腐剂的使用，作为糕点用食用油加入，可起到提味、添香、抗菌、防腐、保健，一举多得的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 防腐 氧化 糕点 油茶 | ||
【主权项】：
一种抑菌防腐抗氧化的糕点用油茶油，其特征在于所述糕点用油茶油包括按重量份计的如下组分：茶油100份，植物性组分0~25份及动物性组分0~15份，所述茶油为小果油茶、大果油茶、白花油茶或红花油茶的茶油中的任一种或几种。
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