[发明专利]一种菌粮及其生产工艺

摘要

本发明涉及一种菌粮及其生产工艺，所述菌粮的生产工艺为将作为培养基的粮食经水浸泡后装入培养瓶灭菌，得到粮食培养基；在粮食培养基上接种菌菇母种并进行培养，得到长有菌丝体的粮食培养基，将其烘干、磨粉，即得菌粮。本发明工艺制得的菌粮可用于制作菌粮蛋糕、菌粮饼干、菌粮面条、菌粮方便面以及即食冲调型菌粮油茶等。该制取菌粮的方法简单、原料组成少，生产周期短，所得的菌粮粉相比于传统粮食具有很高的营养价值，可在日常饮食中获得较多的氨基酸、菌菇多糖、维生素等营养成分，且菌粮作为一种“药食同源”的养生食品，也具有很高的经济价值。

主权项

一种菌粮的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)制作粮食培养基；(2)向步骤(1)粮食培养基上接种菌菇母种；(3)培养菌菇菌丝体，得到长有菌丝体的粮食培养基；(4)将步骤(3)所得长有菌丝体的粮食培养基烘干；(5)将步骤(4)所得烘干的粮食培养基磨粉，即得所述菌粮。