[发明专利]一种高品质花生油的水酶法提取工艺在审
| 申请号： | 201710011722.0 | 申请日： | 2017-01-08 |
| 公开（公告）号： | CN106701312A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 吴海金;延成元;臧敬伟;李维强;刘军杰;张永强;韩随随;刘孝伟 | 申请（专利权）人： | 山东乐悠悠花生油科技有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/10 | 分类号： | C11B1/10;C11B3/16;C11B3/00;C11B3/10 |
| 代理公司： | 东营双桥专利代理有限责任公司37107 | 代理人： | 侯玉山 |
| 地址： | 257300 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高品质花生油的水酶法提取工艺，属于花生油生产技术领域。步骤将花生米去红皮，研磨，与水混合，升温进行浸提；将浸提液通过三相卧螺离心机进行分离，得到油层、水层以及固体残渣；将油层与固体残渣混合之后，再加水进行酶解；再在超声的作用下将酶解液急冷，加入硅藻土和粉末活性炭搅拌均匀后，滤出吸附材料；酶解液再通过三相卧螺离心机进行分离，得到花生油、水相以及固体残渣，将水相进行纳滤膜浓缩、干燥之后，得到花生蛋白。本发明提供的基于水酶法的提取花生油和花生蛋白的方法具有提取收率高、蛋白含量高和花生油中黄曲霉素含量低的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 品质 花生油 水酶法 提取 工艺 | ||
【主权项】：
一种高品质花生油的水酶法提取工艺，其特征在于，包括如下步骤：第1步，将花生米去红皮之后，研磨成粉末，将花生粉末与水按照重量比1：5～10混合均匀，再加入酸调节pH至3～4之间，升温进行浸提；第2步，将浸提液通过三相卧螺离心机进行分离，得到油层、水层以及固体残渣；第3步，将油层与固体残渣混合之后，再加水，加水量是固体残渣的0.5～2倍，用碱调节pH至10～12之间，加入木瓜蛋白酶和磷脂酶按照重量比1：2.5的混合物，酶的加入量是混合物重量的0.5～1%，进行酶解；第4步，酶解结束之后，升温灭酶，再在超声的作用下将酶解液急冷至2～5℃，加入酶解液重量5～8%的由硅藻土和粉末活性炭混合而成的吸附材料，搅拌均匀后，滤出吸附材料；第5步，将第4步得到的酶解液升温至45～50℃，再通过三相卧螺离心机进行分离，得到花生油、水相以及固体残渣，将水相进行纳滤膜浓缩、干燥之后，得到花生蛋白。
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