[发明专利]一种猴头菇火锅底料及其制备方法在审
| 申请号： | 201710013022.5 | 申请日： | 2017-01-09 |
| 公开（公告）号： | CN107041538A | 公开（公告）日： | 2017-08-15 |
| 发明（设计）人： | 李丹 | 申请（专利权）人： | 李丹 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L31/00 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 643000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种猴头菇火锅底料及其制备方法，涉及食品调料加工领域。该火锅底料包括如下组分食用油60～65份、猴头菇20～25份、香草3～5份、小茴香3～5份、荜拨1～2份、白扣1～1.5份、香菜籽1～1.5份、草果1份、八角1份、灵草2～3份、橄榄油3～5份、花椒0～2份、海椒0～3份。制备方法依据红汤或清汤选择性加入花椒和海椒，在制作红汤时，在底料的炒制过程中加入花椒和海椒，在制作清汤时，在底料的炒制过程中不加入花椒和海椒。本发明的猴头菇火锅底料具有健胃养胃等保健功效，食用不上火、不伤胃，同时保证了火锅的纯正口感和鲜香麻辣。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猴头菇 火锅 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种猴头菇火锅底料，其特征在于，按重量份包括如下组分：
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