[发明专利]一种复合营养大豆粉的制作方法在审
| 申请号： | 201710026917.2 | 申请日： | 2017-01-15 |
| 公开（公告）号： | CN106889466A | 公开（公告）日： | 2017-06-27 |
| 发明（设计）人： | 吕庆茂 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨伟平科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/20 | 分类号： | A23L11/20;A23L25/00;A23L19/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150016 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种复合营养大豆粉的制作方法属于食品加工技术领域，具体涉及一种复合营养大豆粉的制作方法。将大豆芽加水用打浆机打成大豆芽浆，将大豆芽浆、胡萝卜丝和葵花籽仁粉混合均匀，用胶体磨磨浆得混合料浆，混合料浆经水解、煮沸后得混合料浆水解液，混合料浆水解液再经均质、浓缩、喷雾干燥即得成品。本发明的复合营养大豆粉中蛋白质的氨基酸组成合理，而且原料还经过了大豆芽中多种酶的水解，不仅速溶性好、营养丰富、易吸收，还含有γ‑氨基丁酸、苷元型黄酮、胡萝卜素等多种具有保健功效的营养物质，经常食用，可以对人体起到很好的保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 营养 豆粉 制作方法 | ||
【主权项】：
一种复合营养大豆粉的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：⑴将葵花籽仁粉碎并过40目筛子得葵花籽仁粉，将胡萝卜洗净，用蔬菜切丝机切成胡萝卜丝；⑵称取一定质量的大豆芽，加入5倍质量的清水，用打浆机打成大豆芽浆，将大豆芽浆、胡萝卜丝和葵花籽仁粉按照质量比50:5:1的比例混合均匀，用胶体磨磨浆得混合料浆；⑶将混合料浆的pH调整到4.2‑4.8，在45‑50℃条件下维持1.5‑2小时，再升温到55‑60℃,保持3‑4小时，然后煮沸5分钟灭酶，得混合料浆水解液，混合料浆水解液再经均质、浓缩、喷雾干燥即得成品。
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