[发明专利]一种具有抗氧化活性的猪血红蛋白糖肽及其制备方法与应用有效
| 申请号： | 201710035867.4 | 申请日： | 2017-01-17 |
| 公开（公告）号： | CN106749634B | 公开（公告）日： | 2020-09-15 |
| 发明（设计）人： | 徐玲;罗永康;孙茜胜;廖国礼;冯超 | 申请（专利权）人： | 北京鸿顺养源生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C07K14/805 | 分类号： | C07K14/805;C12P21/06;C07K1/34;C07K1/107;A23L33/18;A23L27/20;A23K20/147 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君 |
| 地址： | 101300 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及动物蛋白加工领域，具体公开了一种具有抗氧化活性的猪血红蛋白糖肽极其制备方法与应用。本发明利用猪血球蛋白为原料，通过对猪血球蛋白的超声波等预处理，在不添加任何酸和碱条件下，利用多种蛋白酶复合酶解，通过膜分离技术，获得一定分子量的血红蛋白肽，通过与乳糖在较温和的条件下，通过美拉德反应，开发了具有抗氧化功能和较好色泽和风味的猪血红蛋白糖肽，建立一套简单高效的的猪血红蛋白糖肽的制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 氧化 活性 猪血 蛋白 糖肽 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种具有抗氧化活性的猪血红蛋白糖肽，其特征在于，其由分子量小于10000道尔顿的猪血红蛋白多肽与乳糖在70～90℃条件下制备得到。
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