[发明专利]翡翠双椒火锅汤料

摘要

本发明涉及食品领域。目的在于提供色泽碧绿、味道鲜香且具有养生功效的翡翠双椒火锅汤料。本发明所采用的技术方案是翡翠双椒火锅汤料，按如下步骤加工制成a.将青小米辣、鲜青花椒、姜、葱洗净，沥水待用；b.将青小米辣切成丁、姜切成片待用；c.在锅内倒入底油，加热至100～120℃；d.青小米辣、鲜青花椒、姜、葱入锅翻炒断生；e.掺入鲜鸡汤，加入盐、胡椒和鸡精进行调味；f.锅内鸡汤烧开后倒入火锅盆即可烫食；所述底油由精炼调和油、橄榄油、茶树油、鸡油混合构成。本发明火锅汤料色泽碧绿透亮、味道醇厚鲜香，同时还兼具养生功能，对治疗三高有辅助作用，非常适合作为养生食品长期食用。

主权项

翡翠双椒火锅汤料，其特征在于：按如下步骤加工制成：a.将青小米辣、鲜青花椒、姜、葱洗净，沥水待用；b.将青小米辣切成丁、姜切成片待用；c.在锅内倒入底油，加热至100～120℃；d.青小米辣、鲜青花椒、姜、葱入锅翻炒断生；e.掺入鲜鸡汤，加入盐、胡椒和鸡精进行调味；f.锅内鸡汤烧开后倒入火锅盆即可烫食；所述底油由精炼调和油、橄榄油、茶树油、鸡油混合构成，且各材料按重量份用量为：精炼调和油700～800份、橄榄油35～65份、茶树油75～125份、鸡油75～125份、青小米辣250～350份、鲜青花椒50～100份、姜15～35份、葱40～60份、盐20～30份、鸡精40～60份、胡椒5～15份、鸡汤1500～2500份。