[发明专利]一种延长大蒜保鲜的方法

摘要

本发明公开了一种延长大蒜保鲜的方法，在大蒜的休眠期间，利用物理方法，通过控制大蒜外部的水分、氧气、温度和光线等因素来延长大蒜保鲜时间。控制方法主要有选择新鲜大蒜，清理干净、除湿、封装、入库保鲜即可。本发明安全、简单，不破坏大蒜组织，极大的延长大蒜的保鲜时间，造价低可批量化保鲜。

主权项

一种延长大蒜保鲜的方法，其特征在于：所述方法：（1）挑选：将霉变、刀疤、蒜体有破损不完整的大蒜挑选出来；（2）整理：将挑选来的大蒜销去根基和茎秆（留1‑2cm长），剥去2层外皮；（3）除湿：将整理好的大蒜平摊在风干室，用大型吹风机风干，吹风时间为60‑90分钟；（4）消毒：风干后的大蒜进行臭氧消毒；（5）封装：将消毒后的大蒜装进口袋，真空包装；（6）入库：封装好的大蒜入库上架，每袋大蒜的应保持10‑30cm的间隙；库房温度控制在‑2℃—‑5℃；库房湿度控制在40%‑70%；库房气体CO2浓度控制在0.2%‑1%；库房气体O2含量控制为10%‑20%。