[发明专利]一种茯苓馒头及其制备方法在审
| 申请号： | 201710039966.X | 申请日： | 2017-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN106722087A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 张海龙;杜静;胡兴;韦婷;曹婷 | 申请（专利权）人： | 怀化学院 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L33/10;A23L33/105;A23L3/3544 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司11246 | 代理人： | 夏艳 |
| 地址： | 418000 湖南省怀*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种茯苓馒头，其各原料的重量份配比为面粉1000份，酵母粉5‑7份，茯苓粉100‑150份，单甘脂4‑6份，野生甜茶粉10‑50份，脱脂奶粉5‑10份，金樱子粉10‑20份，黄精粉10‑15份，温水400‑500份。本发明还公开了一种茯苓馒头的制备方法，采用超微粉碎、热水浸提、喷雾干燥等工艺制得茯苓、甜茶粉、金樱子和黄精粉添加到面粉中，制得馒头产品色泽浅绿、具有淡雅的茶香和甜味，口感细腻，不存在粗糙感、咀嚼度差、硬芯等情况，货架期要比传统馒头延长一周左右，且不易老化生硬。本发明的馒头具有提高机体免疫、降血压、健脾开胃的功能，适合各类人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茯苓 馒头 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种茯苓馒头，其特征在于，其各原料的重量份配比为：面粉1000份，酵母粉5‑7份，茯苓粉100‑150份，单甘脂4‑6份，野生甜茶粉10‑50份，金樱子粉10‑20份，黄精粉10‑15份，脱脂奶粉5‑10份，温水400‑500份。
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