[发明专利]含有绿茶提取物的鱼皮胶原蛋白抗氧化膜的制备方法

摘要

本发明提出了一种含有绿茶提取物的鱼皮胶原蛋白抗氧化膜的制备方法，包括以下步骤1)取新鲜茶叶进行去杂处理，然后用液氮对新鲜茶叶进行冷冻处理，处理后立即进行粉碎；2)将粉碎后的茶叶立即与温度为80℃～100℃一定量的热水混合；3)将茶叶和水混合物中的再次粉碎，并保持混合物有一定的粉碎时间，得到水提取物成分和茶叶残留物成分；4)趁热向水提取物中加入一定量鱼皮胶原蛋白粉末溶解，再加入适量甘油作为增塑剂，搅拌均匀，静置脱气，得绿茶提取物的胶原蛋白铸膜液，铺展成膜即可。该方法制备的抗氧化膜性能良好且具有防止食品氧化腐败的功能，从而达到食品保鲜及延长货架期的效果，并且茶多酚中GCG的含量远高于传统提取方法。

主权项

一种含有绿茶提取物的鱼皮胶原蛋白抗氧化膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)取新鲜茶叶进行去杂处理，去除老叶、老梗和非茶杂质，然后用液氮对新鲜茶叶进行冷冻处理，处理后立即进行粉碎；2)将粉碎后的茶叶立即与温度为80℃～100℃一定量的热水混合，其足以使茶叶和水的混合物中二者的重量比例为1∶0.1至1∶30；3)将茶叶和水混合物中的再次粉碎，并保持混合物有一定的粉碎时间，该时间足以使茶叶细胞中的细胞内物质释放入水中，得到水提取物成分和茶叶残留物成分，从水提取物中除去茶叶残留物成分，其中在整个提取过程中的温度控制在80℃～100℃；4)趁热向水提取物中加入一定量鱼皮胶原蛋白粉末溶解，并搅拌均匀，再加入适量甘油作为增塑剂，搅拌均匀，静置脱气，得绿茶提取物的胶原蛋白铸膜液，铺展成膜制得含有绿茶提取物的鱼皮胶原蛋白抗氧化膜。