[发明专利]一种富含锌、硒白酒加工方法在审
| 申请号： | 201710043377.9 | 申请日： | 2017-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN106635689A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 黄晔 | 申请（专利权）人： | 安徽陈瑶湖黄酒有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129 | 代理人： | 徐国法 |
| 地址： | 246700 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及白酒生产技术领域，具体涉及一种富含锌、硒白酒加工方法。具体步骤为将牡蛎接种内切右旋糖酶酶解后，超声处理，将大蒜切碎中温、高压处理，将处理得到的牡蛎、大蒜与白酒混合，装入有磁性材料制成的密封容器中，在高斯的强磁场中处理140‑160分钟，对处理得到的白酒滤过、封装。处理后白酒中的锌、硒的含量得到显著提高，饮用口感极佳，保健价值较高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含锌 白酒 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种富含锌、硒白酒加工方法，其特征在于，具体步骤为：（1）将牡蛎按1‑1.3%的重量比添加内切右旋糖酶拌合均匀，在30‑35℃下恒温酶解3‑5小时，将酶解得到的牡蛎在频率为80‑100kHz、功率为30‑35W的超声波下处理45‑50分钟；（2）将大蒜切碎，在温度为40‑45℃、压力为12‑15MPa的环境中处理16‑20分钟；（3）将处理得到的牡蛎、大蒜与白酒按2‑5:8‑10:500‑600的重量比混合，装入有磁性材料制成的密封容器中，在35‑40℃下，置于6000‑12000高斯的强磁场中处理140‑160分钟；（4）对处理得到的白酒滤过、封装。
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