[发明专利]一种甘酸豆豆沙型饮料及其生产方法在审
| 申请号： | 201710044082.3 | 申请日： | 2017-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN106804751A | 公开（公告）日： | 2017-06-09 |
| 发明（设计）人： | 范媛;冯青山 | 申请（专利权）人： | 黑龙江舌尖麦香餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所11569 | 代理人： | 王加贵 |
| 地址： | 150000 黑龙江省哈尔*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种甘酸豆豆沙型饮料的生产方法，包括对豆类进行分选、清洗、浸泡、蒸煮；加入发酵剂进行发酵、分离；将获得发酵后豆类的固体成分进行糖渍与洗糖，分别获得糖渍液与洗糖液；标准定量后，与辅料进行混合调配；双联过滤，使用胶体磨精磨，加热灭菌；均质后冷却至30℃以下，灌装高压灭菌即获得甘酸豆豆沙型饮料。本发明创造性地将整粒芸豆蒸煮后用多菌株乳酸菌发酵，发酵液的营养物质更全面、更容易被人体吸收，并有利于促进人体肠胃功能改善，而且获得了具有更佳适口风味的具有豆沙口味的甘酸豆豆沙型饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸豆 豆沙 饮料 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种甘酸豆豆沙型饮料的生产方法，包括以下步骤：1)、对豆类进行分选、清洗、浸泡、蒸煮；2)、对蒸煮后的豆类加入发酵剂进行发酵；3)、对发酵成熟的豆类进行分离，获得发酵后豆类的固体成分与发酵液；4)、将发酵后豆类的固体成分进行糖渍与洗糖，分别获得糖渍液与洗糖液；5)将发酵液、糖渍液、洗糖液进行标准定量后，与辅料进行混合调配；6)双联过滤，使用胶体磨精磨，加热灭菌；7)均质后冷却至30℃以下，灌装高压灭菌即获得甘酸豆豆沙型饮料。
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