[发明专利]带鱼去腥工艺在审
| 申请号： | 201710046213.1 | 申请日： | 2017-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN106901138A | 公开（公告）日： | 2017-06-30 |
| 发明（设计）人： | 缪文叶;沈宏炜 | 申请（专利权）人： | 舟山金星水产有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23B4/20 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 316100 浙江省舟*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供一种带鱼去腥工艺，包括以下步骤1）备料将新鲜带鱼去头、尾，洗净，切段，沥干；2）去腥、保鲜将沥干的带鱼用稀释的去腥液冲洗，清水冲洗，将带鱼放入保鲜剂中浸泡，沥干；3）包装气调包装，低温贮藏；本发明通过去腥液冲洗带鱼有效的去除带鱼的腥味，省去了常规技术采用浸泡方式除去腥味的时间，还对带鱼进行保鲜处理，延长带鱼的保鲜期再通过气调包装很好的保存了带鱼的原有风味、营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 带鱼 工艺 | ||
【主权项】：
带鱼去腥工艺，其特征在于，包括以下步骤：1）备料：将新鲜带鱼去头、尾、内脏，洗净，切段，沥干；2）去腥、保鲜：将沥干的带鱼用稀释的去腥液冲洗，清水冲洗，将带鱼放入保鲜剂中浸泡，沥干；3）包装：气调包装，低温贮藏。
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