[发明专利]一种保健黄酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201710048613.6 | 申请日： | 2017-01-23 |
| 公开（公告）号： | CN106754073A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 黄晔 | 申请（专利权）人： | 安徽陈瑶湖黄酒有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A61K36/718;A61P1/14;A61P9/12;A61P3/10;A61P3/04;A61P37/04 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129 | 代理人： | 徐国法 |
| 地址： | 246700 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及黄酒加工制作领域，公开了一种保健黄酒及其制备方法，由以下重量份的原料制成糯米180‑200份、粳米100‑130份、米浆水360‑400份、小麦50‑60份、大麦8‑10份、燕麦4‑6份、酒母20‑25份、中草药5‑8份、陈麦曲2‑3份，其余为纯净水，本发明通过使用了糯米与粳米混合作为酿粮，不仅能够提高支链淀粉的含量，疏松度高，还能够将出酒率提高8‑10%，在制作麦曲中添加了大麦和燕麦，提高了曲块的通气性，增加了水溶性纤维以及多种维生素的含量，为了提高黄酒的保健价值，采用将中草药制作成药曲的方式，不仅防止了直接添加药效发挥性差的问题，在形成的醪液中酒性与药性能够互相融合，减轻药的寒性，提高保健价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保健 黄酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种保健黄酒及其制备方法，其特征在于，该黄酒由以下重量份的原料制成：糯米180‑200份、粳米100‑130份、米浆水360‑400份、小麦50‑60份、大麦8‑10份、燕麦4‑6份、酒母20‑25份、中草药5‑8份、陈麦曲2‑3份。
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