[发明专利]一种果蔬防腐保鲜剂及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201710056593.7 | 申请日： | 2017-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN106720267A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 冯凤琴;徐晓卉;张辉 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司33224 | 代理人： | 胡红娟 |
| 地址： | 310013 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种果蔬防腐保鲜剂及其制备方法和应用，属于果蔬防腐剂的生产技术领域。所述果蔬防腐保鲜剂的活性成分包括Nα‑月桂酰‑L‑精氨酸乙酯盐酸盐和尼泊金甲酯钠，两者质量比为0.25～41。LAE与尼泊金甲酯钠达到协同增效作用，提高抑菌防腐能力，降低添加剂的添加量即可达到抑菌效果，提高使用安全性。本发明果蔬防腐保鲜剂应用于果蔬表面，能够有效发挥其防腐保鲜作用，显著降低果蔬的腐烂指数，提高好果率，并且能够推迟果蔬硬度和VC含量的下降，从而减缓在储藏过程中果蔬感官品质和营养品质的下降。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 防腐 保鲜剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种果蔬防腐保鲜剂，其特征在于，活性成分包括Nα‑月桂酰‑L‑精氨酸乙酯盐酸盐和尼泊金甲酯钠，两者质量比为0.25～4:1。
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