[发明专利]香蕉抗性淀粉冰淇淋及其制作方法在审

专利信息
申请号: 201710063942.8 申请日: 2017-01-24
公开(公告)号: CN106900972A 公开(公告)日: 2017-06-30
发明(设计)人: 王娟;朱小花;蒋根平 申请(专利权)人: 天蕉健康食品(广东)有限公司
主分类号: A23G9/34 分类号: A23G9/34;A23G9/42;A23G9/40;A23G9/32;A23L3/30
代理公司: 广州粤高专利商标代理有限公司44102 代理人: 任重
地址: 518052 广东省深圳市*** 国省代码: 广东;44
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摘要: 发明公开了一种香蕉抗性淀粉冰淇淋及其制作方法。按照质量百分比计,所述冰淇淋是采用以下各组分制备得到香蕉抗性淀粉20%~40%;香蕉粉20%~40%;脱脂奶粉20%~30%;甘油二酯4%~8%;硬脂酰乳酸钠1%~2%;柠檬酸脂肪酸酯1%~2%;水余量。本发明首次采用香蕉抗性淀粉制备冰淇淋,充分发挥香蕉抗性淀粉的益生功效,解决现有冰淇淋配方中存在的高脂、高糖,对身体健康不利的缺陷,改变长期以来冰淇淋给消费者带来的不利健康的形象,为广大喜爱冰淇淋的消费者带来福音。
搜索关键词: 香蕉 抗性 淀粉 冰淇淋 及其 制作方法
【主权项】:
一种香蕉抗性淀粉冰淇淋,其特征在于,按照质量百分比计,是采用以下各组分制备得到:香蕉抗性淀粉:20%~40%;香蕉粉:20%~40%;脱脂奶粉:20%~30%;甘油二酯:4%~8%;硬脂酰乳酸钠:1%~2%;柠檬酸脂肪酸酯:1%~2%;水:余量。
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