[发明专利]一种清香型柑皮茶制作工艺

摘要

本发明公开了一种清香型柑皮茶制作工艺，主要包括风干柑皮、高温杀菌消毒、打包包装、晒出甘味和密封发酵贴商标出售，由于采用了上述的制作方法，将茶叶填充在整体的柑皮内部，使柑皮与茶叶能够完整结合，茶叶不容易散出，而且在制作和储存的过程中柑皮的香味向茶叶渗透的效果良好，让人们在品茶的过程中享受到柑皮的保健作用，具有良好的色香味以及口感。

主权项

一种清香型柑皮茶制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：S1、采摘：在十一月初至十二月末采摘新会柑成熟的大红柑，拿剪刀到柑园剪摘大红柑，剪摘下的大红柑要留有0.5cm长柑枝，不能把连接柑的枝条全剪掉；S2、擦净柑身外表面：用卷纸擦净柑外表面，禁止用水冲洗净柑表面，以防水与柑皮发生化学反应变了柑味；S3、开柑取出柑肉：用直径为3.8cm的不锈钢筒洞穿柑顶开孔取圆柑盖，然后取出柑腔内的柑肉丢掉，并刮净柑内皮腔壁，留下纯净柑皮；S4、入茶封柑盖：选用优质的茶芽放入柑内压实，盖上圆柑盖；S5、风干柑皮：已放入好茶叶的柑皮茶放入风干机里，开口向下，抽风风干柑皮，抽风风干时间至少在十日以上，直至见到柑皮变为金黄色为止，目的是抽走柑皮的水分，保留下新会柑皮的甘、甜、香味；S6、高温杀菌消毒：将已风干柑皮的柑皮茶放入能产生高温的茶叶烘焙机内，用78‑83℃高温杀菌消毒1.5‑2.5小时；S7、打包包装：取出经高温杀菌消毒的柑皮茶用透气茶叶纸包装好外表，以备防尘和发酵；S8、晒出甘味： 将包装好外表的柑皮茶带纸包装放在太阳下晒足一天，以取出其甘味；S9、密封发酵贴商标出售：将包装好并晒过的柑皮茶用双层密封袋密封装好以防潮并继续密封发酵，越陈越香，贴上商标出售。