[发明专利]一种酵素及其制作工艺

摘要

本发明是关于一种酵素及其制作工艺，该酵素由以下重量比组成成熟蜂蜜60%‑69%,柠檬30%‑39%,蜂花粉和蜂王浆共占1%。采用本发明制作的酵素能产生黄酮醇、类黄酮、花青素、儿茶素类、酚酸、苯乙烯、香豆素、木质素、丹宁酸和鞣质等多酚类和能产生没食子酸、琥珀酸、丙酮酸和苹果酸等有机酸，含有多种对人体有益的营养物质，容易被人体吸收，能够消除自由基，具有抗肿瘤、抗衰老、提高机体免疫力、限制炎症，清除血管垃圾等功能，对人体具有非常好的保健效果，其不仅保存了发酵原料中原有的营养物质，还通过发酵代谢能产生新的生物活性成分，产生新的生物催化剂——酶，以克服了花粉致敏性问题，本发明是一种天然、绿色环保，无污染，不添加任何添加剂的酵素。

主权项

一种酵素，其特征在于：由下列组份按照重量份数组成：成熟蜂蜜60‑69份, 柠檬30‑39份, 蜂花粉和蜂王浆共1份；该酵素的制作工艺为：步骤一：首先将上述份数的柠檬用纯净水洗干净后凉干，然后再将柠檬切成厚度大小均匀的柠檬片，所述柠檬片的厚度为2mm‑6mm；步骤二：将用于盛放材料的玻璃容器或发酵池在使用前先用纯净水清洗干净，待玻璃容器或发酵池干燥后再对其进行灭菌处理；步骤三：将步骤一制得的柠檬片和上述份数的成熟蜂蜜、蜂花粉与蜂王浆在温度为25℃‑30℃的情况下按先后顺序分别投入完成灭菌处理的玻璃容器或发酵池内，得到混合物，投料完毕后对玻璃容器或发酵池内的混合物进行均匀搅拌，均匀搅拌的时间为5‑10分钟；步骤四：对玻璃容器或发酵池内的混合物每天进行固定次数的搅拌，每天固定次数的搅拌包括白天和黑夜，白天固定次数的搅拌频率为每小时搅拌一次，黑夜固定次数的搅拌频率包括前二个月每隔三小时搅拌一次和第三个月每隔四小时搅拌一次，搅拌的过程同时放出产生的气体；玻璃容器或发酵池内的混合物连续发酵的时间为三个月，三个月后再用200目的过滤网对玻璃容器或发酵池内的混合物进行过滤得到产物，最后，在真空的状态下对过滤后的产物进行装灌。