[发明专利]一种发酵生产可得然胶的方法有效
| 申请号： | 201710077625.1 | 申请日： | 2017-02-14 |
| 公开（公告）号： | CN106701885B | 公开（公告）日： | 2020-08-25 |
| 发明（设计）人： | 高红亮;刘晓霞;倪兵;牛延宁;陆泽赟;杨雪霞;金明飞;黄静;常忠义;方青;步国建 | 申请（专利权）人： | 华东师范大学;泰兴市东圣食品科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P39/00 | 分类号： | C12P39/00;C12P19/04;C08B37/00;C12R1/01;C12R1/41 |
| 代理公司： | 上海麦其知识产权代理事务所(普通合伙) 31257 | 代理人： | 董红曼 |
| 地址： | 200062 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵生产可得然胶的方法，包括以下步骤：在基础发酵培养基中加入可溶性多糖类发酵促进剂，如羧甲基纤维素钠或黄原胶等，并对转速采用阶段控制方法进行发酵生产可得然胶。可得然胶产量显著提高，对发酵液通过酸碱中和法提取可得然胶，所产可得然胶质构发生变化，品质明显提高。采用本发明方法产可得然胶简单易行，适于工业化生产，能明显改变可得然胶的品质，使其口感细腻，增加可得然胶的韧性和脆性，更能够满足其在食品工业中各个行业的应用，从而提高可得然胶的商业价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 生产 可得 方法 | ||
【主权项】：
一种发酵生产可得然胶的方法，其特征在于，将产可得然胶的菌株种子培养液接入发酵培养基中培养，发酵过程中对转速采用阶段控制的方式，直至发酵培养结束。
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