[发明专利]方便面及方便面的制造方法在审
| 申请号： | 201710081248.9 | 申请日： | 2017-02-15 |
| 公开（公告）号： | CN108419996A | 公开（公告）日： | 2018-08-21 |
| 发明（设计）人： | 刘盈吟;李隆智;王东琳;潘金铭 | 申请（专利权）人： | 统一企业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/113 | 分类号： | A23L7/113;A23L29/30;A23L5/10;A23P20/15 |
| 代理公司： | 北京华进京联知识产权代理有限公司 11606 | 代理人： | 黎艳;王程 |
| 地址： | 中国台湾台南市*** | 国省代码： | 中国台湾;71 |
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| 摘要： | 一种方便面的制造方法，包括混合面粉与水以形成至少一面团、利用该面团制作多条原始面条、拉直上述原始面条以形成多条直化面条、施加多醣溶液至上述直化面条的表面以形成多条黏化面条，以及蒸炊上述黏化面条以形成多条方便面面条。其中，该多醣溶液包括水溶性多醣成分。据此，得到的方便面的面块容易泡开且冲泡后的面条外观接近现煮面。 | ||
| 搜索关键词： | 面条 方便面 方便面面条 混合面粉 面条外观 面团 冲泡 拉直 面块 煮面 制造 施加 制作 | ||
【主权项】：
1.一种方便面的制造方法，其包括：混合面粉与水以形成至少一面团；利用所述至少一面团制作多条原始面条；拉直所述多条原始面条以形成多条直化面条；施加第一多醣溶液至所述多条直化面条的表面以形成多条黏化面条，其中所述第一多醣溶液包括水溶性多醣成分；以及蒸炊所述多条黏化面条以形成多条方便面面条。
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