[发明专利]一种鲜银耳的杀菌方法在审
| 申请号： | 201710083825.8 | 申请日： | 2017-02-16 |
| 公开（公告）号： | CN106942351A | 公开（公告）日： | 2017-07-14 |
| 发明（设计）人： | 林少玲;姚婷;孔子浩;王振宇;曾绍校;黄志伟;郑宝东 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/015;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 福州市博深专利事务所(普通合伙)35214 | 代理人： | 林志峥 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种鲜银耳的杀菌方法，包括以下步骤步骤1将姜黄素溶液喷洒在鲜银耳上；步骤2将步骤1喷洒了姜黄素溶液的鲜银耳用LED可见光照射，完成杀菌过程。本发明将食品添加剂姜黄素与无毒的LED可见光配合使用，可最大程度杀灭鲜银耳上的微生物，经过试验验证，灭菌率可高达99％，杀菌效果好；相对于价格昂贵的竹红菌乙素或者不可食用的卟啉类，将可作为食品添加剂、价格低廉且使用普通LED可见光就可激发的姜黄素作为光敏剂，大大降低了灭菌成本，同时，姜黄素属于天然植物提取物，来源安全；本发明的方法属于非热力杀菌，在对鲜银耳杀菌的同时，能最大程度保持鲜银耳的营养成分、良好风味及口感，有效延长货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 银耳 杀菌 方法 | ||
【主权项】：
一种鲜银耳的杀菌方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：将姜黄素溶液喷洒在鲜银耳上；步骤2：将步骤1喷洒了姜黄素溶液的鲜银耳用LED可见光照射，完成杀菌过程。
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