[发明专利]抑菌剂及其食品在审
| 申请号： | 201710090551.5 | 申请日： | 2017-02-20 |
| 公开（公告）号： | CN108201048A | 公开（公告）日： | 2018-06-26 |
| 发明（设计）人： | 黄翊婷 | 申请（专利权）人： | 统一企业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/3526 | 分类号： | A23L3/3526;A23L3/3499;A23L3/358 |
| 代理公司： | 北京华进京联知识产权代理有限公司 11606 | 代理人： | 黎艳;王程 |
| 地址： | 中国台湾台南市*** | 国省代码： | 中国台湾;71 |
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| 摘要： | 一种抑菌剂包括45％至79％的无机酸盐、1.2％至10.7％的无机酸以及1.4％至12.2％的有机酸内酯。其中，此抑菌剂的pH值介于6.0至7.0之间，或者还包括7％至26％的氨基酸。藉此，将此抑菌剂应用至食品中时，能致使食品具有长达3天以上的保存期限，并且同时具有良好的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 抑菌剂 保存期限 无机酸盐 无机酸 有机酸 氨基酸 内酯 应用 | ||
【主权项】：
1.一种抑菌剂，包括：45％至79％的无机酸盐；1.2％至10.7％的无机酸；及1.4％至12.2％的有机酸内酯；其中，所述抑菌剂的pH值介于6.0至7.0之间。
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