[发明专利]一种奶酪及其制备方法在审
| 申请号： | 201710097722.7 | 申请日： | 2017-02-22 |
| 公开（公告）号： | CN108450557A | 公开（公告）日： | 2018-08-28 |
| 发明（设计）人： | 刘威 | 申请（专利权）人： | 上海芝然乳品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C19/09 | 分类号： | A23C19/09;A23C19/097 |
| 代理公司： | 上海恒慧知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 31317 | 代理人： | 张宁展 |
| 地址： | 201404 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种奶酪及其制备方法，以重量组分表示，所述奶酪的原料组成为车达25‑40份、奶粉20‑26份、黄油15‑20份、棕榈油5‑8份、食盐7‑10份、乳料原料1‑2份、水40‑50份、卡拉胶0.3‑0.5份、山梨酸钾1‑2份、刺槐豆胶0.5‑1份、乳化盐1‑1.5份。有益效果在于：可以提高奶酪的生产效率并延长奶酪的保质期，便于奶酪的生产和储存。 | ||
| 搜索关键词： | 奶酪 制备 棕榈油 刺槐豆胶 山梨酸钾 生产效率 原料组成 卡拉胶 乳化盐 黄油 保质期 奶粉 食盐 储存 生产 | ||
【主权项】：
1.一种奶酪及其制备方法，其特征在于：以重量组分表示，所述奶酪的原料组成为车达25‑40份、奶粉20‑26份、黄油15‑20份、棕榈油5‑8份、食盐7‑10份、乳料原料1‑2份、水40‑50份、卡拉胶0.3‑0.5份、山梨酸钾1‑2份、刺槐豆胶0.5‑1份、乳化盐1‑1.5份。
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