[发明专利]一种注射型畜禽肉品质改良剂在审
| 申请号： | 201710102665.7 | 申请日： | 2017-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN106923234A | 公开（公告）日： | 2017-07-07 |
| 发明（设计）人： | 宋万杰;宋文静;吕加亮;魏培忠;吕顺权;陈尧强;陈初铧 | 申请（专利权）人： | 厦门如意三煲食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L29/00;A23L29/269;A23L29/256;A23L29/30 |
| 代理公司： | 泉州劲翔专利事务所(普通合伙)35216 | 代理人： | 林晓玲 |
| 地址： | 361000 福建省厦*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及的是一种注射型畜禽肉品质改良剂，由以下重量份数的原料组成三聚磷酸钠30‑40份，磷酸三钠8‑12份，六偏磷酸钠8‑12份，柠檬酸钠8‑12 份，黄原胶6‑8份，碳酸钠3‑8份，葡萄糖4‑6份,卡拉胶12‑22份。本发明为有磷和无磷保水剂的混合复配料，在不增加成本的前提下缩短了畜禽肉腌制滚揉时间，提高产品的出成率，解冻后产品不易出水、改善肉的品质，使肉鲜嫩多汁，口感嫩滑，提高了肉制品企业的综合效益，其配制简单，稳定性好，使用方便，应用范围广，适合工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 注射 畜禽 品质 改良 | ||
【主权项】：
一种注射型畜禽肉品质改良剂，其特征在于，由以下重量份数的原料组成：三聚磷酸钠30‑40份，磷酸三钠8‑12份，六偏磷酸钠8‑12份，柠檬酸钠8‑12份，黄原胶6‑8份，碳酸钠3‑8份，葡萄糖4‑6份,卡拉胶12‑22份。
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