[发明专利]一种风味菜籽油加工方法在审
| 申请号： | 201710106202.8 | 申请日： | 2017-02-27 |
| 公开（公告）号： | CN106929140A | 公开（公告）日： | 2017-07-07 |
| 发明（设计）人： | 张晓娟 | 申请（专利权）人： | 张晓娟 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129 | 代理人： | 李显锋 |
| 地址： | 233000 安徽省蚌埠市蚌山区*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 发明公开了一种风味菜籽油加工方法，由以下成分制成①清理和轧胚②炒籽；③压榨；④毛油精炼；本发明方法制备的压榨油表现出的风味更佳复杂，产生的美拉德反应风味、硫甙降解产物极大的增加。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 菜籽油 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种风味菜籽油加工方法，其特征在于，包括以下步骤：①清理和轧胚：对油菜籽进行筛选、磁选和去石，清理后的含杂指标小于0.4%，对油菜籽进行轧胚处理；②炒籽：将油菜籽与葡萄籽、瓜蒌子、松子、葎草进行均匀混合，得到混合物料，然后，将混合物料温度冷却至‑3℃，然后在10min的时间里，迅速升温至103‑105℃，保温8‑10min，然后采用60Co辐射装置，钴源活度为3.17PBq，辐照剂量为4kGy，剂量率为0.8kGy/h，处理时间为20‑22min，然后采用220‑250W微波处理1‑1.5min，最后进行蒸炒，蒸炒时间为50‑55min；③压榨：将油菜籽用预榨机进行压榨后，同时将压榨饼进入浸出车间进行浸出，最后得到毛油；④毛油精炼：对毛油进行一次过滤、静置沉淀、二次过滤、抛光得到浓香菜籽油。
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