[发明专利]一种即食蛋类食品及制备方法在审
| 申请号： | 201710106757.2 | 申请日： | 2017-02-27 |
| 公开（公告）号： | CN108497354A | 公开（公告）日： | 2018-09-07 |
| 发明（设计）人： | 刘从双 | 申请（专利权）人： | 刘从双 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223300 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种即食蛋类食品及制备方法。以蛋为主要原料，配以由八角、甜醋、甘草、辣椒、酱油、糖、盐及水等制成的卤水汁，经过一定的生产工序，在一定的温度、压力条件下反复升温、降温，再经浸泡、烘干、杀菌而成。本发明采用了较为合理的配料，使产品富含丰富的蛋白质、氨基酸，具滋补、营养之功效，是一方便营养的小食品。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋类食品 即食 制备 卤水 方便营养 生产工序 压力条件 小食品 滋补 氨基酸 烘干 富含 甜醋 甘草 杀菌 八角 蛋白质 酱油 浸泡 辣椒 | ||
【主权项】：
1.一种即食蛋类食品，其特征在于其由主要原料净皮蛋和配料卤制干燥而成，配料卤水汁包括八角、甘草、辣椒、酱油、糖、盐、甜醋和水。
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