[发明专利]一种橘渣红薯片及其制备方法在审
| 申请号： | 201710110404.X | 申请日： | 2017-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN106858439A | 公开（公告）日： | 2017-06-20 |
| 发明（设计）人： | 陶能国;孙腾;李果;黄师荣;张妙玲 | 申请（专利权）人： | 湘潭大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L19/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 湘潭市汇智专利事务所(普通合伙)43108 | 代理人： | 冷玉萍 |
| 地址： | 411105 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种橘渣红薯片及其制备方法。该橘渣红薯片主要由橘渣和红薯制成，在锅中加入适量食用糖和果胶溶液，然后加入一定比例的橘渣与红薯和适量淀粉水溶液，加热浓缩，待成浓稠状时，将浓缩的果浆稠液倒入干净的不锈钢盘里，整平，放入烘箱或烘房烘烤，烘至不黏手、不松软、不干硬即可揭皮，整形包装，即为橘渣红薯片。本发明的橘渣红薯片风味独特，营养丰富，不仅能使柑橘类水果渣得到有效利用，还能提高柑橘类水果的加工附加值，提高资源利用率。此外，其制备方便，易于实现工厂化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红薯 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种橘渣红薯片，其特征在于，由下述按质量百分比计的组分组成：橘渣41.7%~58.3%，红薯25.0%~41.7%，食用糖6.6%~13.3%，淀粉2.2%~3.3%，果胶0.7%~1.1%。
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